Pe măsură ce cerințele vieții oamenilor cresc, vinul este favorizat din ce în ce mai mult ca o băutură la modă. Dar uneori deschidem o sticlă de vin și, odată ce nu o putem termina, cât mai poate rămâne restul?
În condiții normale, dacă nu se folosește tehnologia specifică de conservare, vinul după deschidere se va schimba imediat la temperatura normală. De obicei, vinul se va deteriora complet în aproximativ 3 zile (vinul alb este de 2 zile). După 1 zi, unele vinuri devin, de obicei, mai suple, dar acele vinuri tinere fructate vor avea cele mai bune rezultate atunci când sunt deschise. În cea de-a doua zi, vinurile care au fost re-conectate cu o noapte înainte vor deveni și mai bune, dar cea mai mare parte a fructelor din vin va începe să se estompeze și amărăciunea va deveni evidentă. În a treia zi, unele vinuri se vor deteriora complet, aroma din vin va scădea complet, iar gustul va deveni foarte acid.
Dacă doriți să prelungiți durata de viață a vinului după deschiderea sticlei, puteți utiliza sticla imediat după deschiderea sticlei. Opritorul împiedică pătrunderea aerului în sticlă și amestecarea cu vinul.
În plus, păstrarea vinului îmbuteliat în frigider poate prelungi durata de viață a vinului. Temperatura mai scăzută în frigider poate întârzia procesul de oxidare. În acest mediu, vinul alb poate fi păstrat de obicei timp de 1 săptămână, iar vinul roșu poate fi păstrat timp de 2-3 săptămâni.
Cu toate acestea, metodele de mai sus sunt paliative, iar vinul după deschiderea sticlei, oricât de greu am crede, va încerca să îl păstreze și, în cele din urmă, va fi oxidat. Dar este posibil să nu fie cel mai rău rezultat, deoarece este util dacă doriți. De exemplu, atunci când gătiți pește sau carne, adăugați puțin vin pentru a îndepărta duhoarea; vinul degradat este de asemenea foarte delicios pentru salate; aplicați vin în taietura de șuncă, înfășurați-l la frigider și mențineți mirosul de șuncă constant.
