Cum de a deschide o sticlă de vin fără tirbușon

Înlocuitori de tirbușon

În timp ce somelierii pot să tragă pluta dintr-o sticlă cu un tirbușon prieten al unui chelner într-o mișcare rapidă, șuruburile de plută ieftine pot uneori să transforme extracția de plută într-o încercare frustrantă. Numeroase obiecte pot fi utilizate pentru a lucra o plută dintr-o sticlă la fel de eficient ca un tirbușon rău.

Conduceți un șurub mare în filet și extrageți-l (și plută) cu clești. Atingeți trei unghii de finisare în plută sub un unghi, le prindeți împreună cu cleștii, apoi trageți cu atenție dopul. Chiar și o cheie poate fi condusă în plută până când se ține ferm, apoi se luptă liber cu clește. În toate cazurile, truc este de a ține plută și extractor constant în timp ce răsuciți sticla, permițând greutatea flaconului să slăbească plută. Chiar și o pereche de foarfeci va funcționa. Conduceți lama mai subțire în jos și prin plută, țineți mânerul și răsuciți sticla până când plita începe să se desprindă.

Știință pentru salvare

Fizica bine aplicată, mai degrabă decât forța bruta brută, poate forța plută din gât fără să atingă plută. Dacă atingeți ușor sticla pe o suprafață tare, transferați forța de impact prin vin la plută. Înfășurați baza unei sticle de vin în lenjerie de masă sau un prosop, țineți sticla în poziție orizontală și atingeți ușor baza de pe perete. Tehnica funcționează mai bine cu dopurile naturale, mai degrabă decât cele din plastic, care tind să fie stabilite rapid. După câteva robinete, plută ar trebui să înceapă să iasă suficient pentru a fi scos.

Un pantof plat cu toc (fără adidași sau tocuri) poate fi de asemenea utilizat pentru a proteja sticla în timp ce o atingeți de un perete. Nestleți baza sticlei în talpa încălțămintei, sprijinită de călcâiul pantofului, și atingeți talpa de pe perete. Din nou, cu cât este mai mult pătrată, partea inferioară a sticlei intră în contact cu peretele, cu atât mai mult forța de impact este transferată prin vin la plută. Pentru a evita rănirea, împachetați complet sticla într-o cârpă, purtați mănuși grele și nu atingeți niciodată direct sticla de sticlă pe o suprafață tare.

Tichete de stil

Unele tehnici ar trebui să fie efectuate numai de către cei bine-versati în extragerea de urgență plută. Focalizarea căldurii suflantei unui bucătar poate provoca o plută. Purtați ochelari de protecție pentru siguranță și ținând sticla în poziție verticală, trageți flacăra pe secțiunea umplută cu aer a gâtului sticlei. După 20 sau 30 de secunde, aerul din interior se va extinde suficient pentru a împinge plută.

Pentru vinurile spumante, îndoirea gâtului sticlei cu o sabie este un spectacol de finețe. În absența armamentului din secolul al XIX-lea, așa-numita sabrage poate fi practicată acasă cu un cuțit de bucătar cu bordură mare. Ținând gâtul sticlei îndreptate spre tine, porniți marginea plană a cuțitului de la umăr spre gâtul sticlei, loviți buza de pe gâtul în care este conectat dopul. Cu un robinet ascuțit pe o sticlă rece, pluta și gâtul vor ieși curate. Presiunea din sticlă va distruge gâtul sticlei și fragmentele de sticlă sparte. Nu încercați acest lucru cu niciun vin non-carbonat.

Masuri disperate

Un instrument solid și subțire împins în jos pe pluta cu o forță suficientă va conduce în final plută în sticlă, permițând vinului să fie turnat. În timp ce stațiunile merg, acesta este ultimul. Nu numai penul, periuța de dinți sau șurubelnița în cauză riscă forfecarea la o parte, dar vinul va acumula reziduuri de plută.

În unele cazuri, totuși, alternativele pentru tirbușor au un scop practic. Plutele din vinurile port vintage, de exemplu, se pot degrada în timp și devin prea fragile pentru un tirbușon. O pene vine la salvare. Încălziți mai întâi o pereche de clești de port pentru a încălzi o flacără și le strângeți cu atenție în jurul gâtului sticlei. După 20 de secunde, sticla va fi fierbinte. Îndepărtați cleștii, înclinați o pene în apă cu gheață și loviți-o în jurul gâtului, crăpând geamul curat în jurul gâtului. Portul va trebui să fie decantat cu grijă prin muslin sau cu o pâlnie de decantare cu un ecran.