1, Asigurați-vă că cumpărați struguri copți în mod natural, nu struguri cultivați în sere în afara sezonului. Și alegeți struguri copți, roșii violet și cu gust dulce;
2, Folosiți foarfecele pentru a vă apropia de tulpină și tăiați strugurii unul câte unul, lăsând puțin tulpină pentru a evita deteriorarea pielii;
3, Clătiți bine strugurii tăiați și înmuiați-i în apă ușoară cu sare timp de aproximativ zece minute pentru a îndepărta pesticidele sau alte substanțe nocive din coaja strugurilor. După cum am menționat mai devreme, strugurii care și-au deteriorat coaja nu pot fi folosiți pentru vinul de casă, pentru a evita înmuierea apei sărate în pulpă și afectarea gustului vinului. Apoi clătiți din nou cu apă curată și scurgeți apa din nou.
4, Turnați strugurii într-un lighean, zdrobiți-i unul câte unul cu mâna, lăsând coaja strugurilor, semințele și pulpa, toate în lighean. Apoi, conform raportului de șase kilograme de struguri la un kilogram de zahăr alb, dacă preferați unul mai dulce, mai adăugați puțin, amestecați bine și așteptați ca zahărul alb să se topească complet înainte de a-l pune într-o sticlă curată și spălată. .
5, Datorită temperaturii ridicate din timpul verii, vinul poate fi preparat de obicei în 21 de zile; Dacă temperatura este sub 30 de grade, va mai dura câteva zile pentru a prepara. Trebuie remarcat faptul că, cu cât timpul de preparare este mai lung, cu atât gustul vinului este mai puternic; După ce vinul este preparat, cu cât este lăsat mai mult, cu atât gustul este mai puternic. Nu-mi plac vinurile prea tari, așa că chiar dacă temperatura nu este mare, de obicei deschid o sticlă și filtrez reziduul în 267 de zile.
6, După ce se face vinul, semințele de struguri, cojile de struguri și pulpa fermentată trebuie să fie filtrate, ceea ce se numește reziduu de filtrare. Mi-am cumparat o oala cu scurgeri pentru filtrarea zgurii (vezi poza); Unii oameni pot filtra și cu tifon, lăsând vinul în urmă. Trebuie remarcat faptul că uneltele pentru filtrarea reziduurilor trebuie să fie strict curățate și dezinfectate, iar bacteriile nu trebuie transportate în vin.
7, Când a fost făcut pentru prima dată, gustul vinului a fost relativ blând, dar după o perioadă de timp, gustul a devenit foarte puternic. Pot să beau doar două pahare mici (cel mai mic pahar) din acest vin de casă, iar puțin mai mult îmi va face fața să strălucească.
